Brinda con noi al nuovo anno!

Entrèe di finger food: tartellette di pasta brisè con mousse al salmone, canapè al caviale rosso, mini quiche loren

Antipasti

Cuore di baccalà su vellutata di pachino, con pomodori gialli, granella di olive celline, cialda corallo al nero di seppia, accompagnato da polentino di patate dolci.

Petto d’anatra su invidia al Demerara, salsa al grana pasano e piccole gocce di aceto balsamico

Primi piatti

Raviolo fresco ai crostacei, burratina affumicata, caviale di salmone e gambero biola di Gallipoli

Riso Carnaroli alle barbabietole, riduzione allo Chardonnay, aria di gorgonzola

Secondo piatto

Calamaro ripieno, crema di zucca e croccantedi cicoria

Frutta alla francese

Brownies al cioccolato aromatizzato al pepe del Sichuan, crema all’arancoa aromatizzata alla fava tonka

Panettone artigianale

Negramaro rosato Aska, Lirica primitivo di Manduria, Zin fiano, Spumante

Animazione con Dj Set

Info e prenotazioni cenone

Tel. 0832 240607
Tel. 0832 243786
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